Celulozni eteri imaju različite funkcije u industriji proizvodnje hrane, uključujući sljedeće:
1. Stabilizator: celulozni eter može se koristiti kao stabilizator za hranu za poboljšanje stabilnosti hrane, sprječavanje odvajanja ulja, proteina i drugih komponenti u hrani i poboljšanje kvalitete i okusa hrane.
2. Zgušnjivač: Celulozni eter može se koristiti kao zgušnjivač za hranu za povećanje viskoznosti hrane, poboljšanje fluidnosti i disperzije hrane i olakšavanje pripreme i upotrebe hrane.
3. Emulgator: Celulozni eter može se koristiti kao emulgator za hranu za poboljšanje stabilnosti emulgiranja hrane, sprječavanje odvajanja ulja i vode u hrani i poboljšanje okusa i izgleda hrane.
4. Sredstvo za želiranje: Celulozni eter može se koristiti kao sredstvo za želiranje za hranu. Podešavanjem koncentracije i stupnja poprečnog povezivanja celuloznog etera, može se postići geliranje hrane i poboljšati sposobnost zadržavanja vode i okus hrane.
5. Sredstvo protiv zgrudnjavanja: Celulozni eter može se koristiti kao sredstvo protiv zgrudnjavanja za hranu kako bi se spriječilo stvrdnjavanje hrane tijekom obrade i skladištenja te poboljšala fluidnost i disperzija hrane.
6. Dijetalna vlakna: Neki celulozni eteri imaju dobru topljivost u vodi i mogu se koristiti kao dijetalna vlakna u hrani za povećanje nutritivne vrijednosti hrane i promicanje zdravlja crijeva.
7. Sredstvo za produženo otpuštanje: Celulozni eter može se koristiti kao sredstvo za produženo otpuštanje za aktivne sastojke u hrani. Kontrolom brzine otpuštanja aktivnih sastojaka može se produžiti rok trajanja hrane i poboljšati funkcionalnost hrane.
8. Razgradivost: Neki eteri celuloze imaju dobru biorazgradivost i mogu se koristiti kao materijali za pakiranje hrane kako bi se smanjilo onečišćenje okoliša uzrokovano pakiranjem hrane.
9. Poboljšivač okusa: Celulozni eter može poboljšati okus hrane, poput povećanja glatkoće hrane i smanjenja osjećaja ljepljivosti hrane.
10. Antifriz: Celulozni eter može se koristiti kao antifriz za hranu kako bi se poboljšala stabilnost hrane u uvjetima niskih temperatura i spriječilo pucanje hrane tijekom zamrzavanja.
Ukratko, celulozni eteri naširoko se koriste u industriji proizvodnje hrane, što može poboljšati kvalitetu i okus hrane, povećati nutritivnu vrijednost hrane, produžiti rok trajanja hrane i potrošačima pružiti sigurniju, zdraviju i ukusniju hranu .